Mitos sobre ovos respondidos pela ciência

Hora de desvendar os mitos sobre o segundo alimento mais completo do mundo, atrás apenas do leite materno.

Nos últimos anos, muitos estudos revelaram a importância dos ovos à saúde. Até mesmo os cardiologistas mais radicais começaram a rever suas opiniões. Essa virada de conceitos se deve a pesquisas científicas que mostraram que o ovo pode ser um grande amigo dos adeptos.

Confira agora alguns mitos sobre o consumo de ovos:

1. Comer ovo aumenta o colesterol

Inicialmente o ovo foi condenado por conter em sua gema aproximadamente 215 mg de colesterol e por isso as pessoas consumiam de forma regulada. Hoje os estudos têm demonstrado uma relação inversa mostrando que além de não aumentar o colesterol, o alimento ajuda na saúde do coração e na diminuição dos riscos das gorduras saturadas.

2. É melhor comer só as claras e descartar as gemas dos ovos

É um grande engano consumir apenas as claras e descartar as gemas. Ela é rica em luteína e zeaxantina, substâncias fundamentais para a saúde dos olhos.

3. Temos que lavar os ovos antes de guardar na geladeira

Após a compra, é sempre importante mantê-los sob refrigeração. Mas a higienização não é totalmente necessária pois a casca do ovo é porosa e contém uma película protetora natural que impede a penetração de agentes externos.

4. Ovo cru é mais saudável

Quem não gosta de uma boa maionese caseira ou aquele quindim saboroso? Mas os nutricionistas não recomendam a ingestão de ovo cru ou não cozido por não sabermos sua procedência.

5. Não pode comer ovo todo dia

Um estudo feito para avaliar o colesterol descobriu que o consumo regular de ovos não interferem nos níveis de colesterol. Eles analisaram as pessoas e detectaram que 70% não tiveram alterações.

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Fonte: diariodebiologia.com