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Sabemos que a cor da gema depende da alimentação da galinha, principalmente de um grupo de nutrientes chamado carotenoides, responsável pela cor alaranjada de cenouras e abóboras. Quanto maior a presença de carotenoides na dieta das galinhas, mais intensa a cor das gemas.
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Isso, porém, não interfere na qualidade ou nos nutrientes. Com gema mais clarinha ou mais alaranjada, ovo é sempre bom pra você e sua saúde.

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